Kaip ir priklauso visoms smūginėms panacėjoms, kiaušinių dieta karts nuo karto susilaukia daug dėmesio ir pasekėjų keto bendruomenėje tarp tų, kurie ieško dar efektyvesnių priemonių viršsvoriui pamesti net ir laikydamiesi keto.
Man tai yra absoliučiai suprantama: pasiūlyk žmogui greitą sprendimą jo skausmingai problemai ir jis bus pasiruošęs tą sprendimą išbandyti. Su kiaušinių dieta būtent taip ir yra – pakanka susiimti keletui dienų ir jau gali skaičiuoti rezultatus.
Reaguodama į savo auditorijos aktualijas ir tai, kad metų eigoje vis pasikartoja kiaušinių dietos trendas, nusprendžiau parašyti šį straipsnį, kuriame trumpai apie tai, kas yra ta kiaušinių dieta, veikia ji ar neveikia, ką per ją valgyti, ką valgyti po jos, koks yra kelių dienų meniu (pavyzdys) ir galų gale dar savo asmeninę nuomonę įkišau 😊 Tai pradedam.
Kiaušinių dieta, kiaušinių pasninkas, kiaušinių fastingas ar tiesiog egg fast – nemažai visokių pavadinimų turi šis metodas. Daug kam tai yra vis dar nauja sąvoka, tad trumpai pristatau: kiaušinių dieta arba kiaušinių pasninkas yra toks režimas, kai, siekiant atsikratyti kelių kilogramų, 3-5 dienas nevalgote nieko kito, tik kiaušinius su riebalais. Iš pradžių gal skamba kiek bauginančiai, bet logikos tame šiek tiek yra, o ir kūrybiškų receptų jau nemažai prikurta, kad nebūtų nuobodu per tas kelias susilaikymo dietas.
Kiaušinių dieta yra trumpalaikis metodas, kurį galima naudoti ne tik kad siekiant porą kilogramų nusimesti, bet ir šiaip tinka po keto pertraukos, kai norisi savo ketogeninį gyvenimo būdą pradėti arba jį savotiškai „perkrauti“, iššvarinti. Tiesiog kiaušiniai su riebalais yra toks maistas, kuris leidžia gan greitai pasiekti ketozę – iš čia ir aptirtpę kilogramai.
Kiaušinių dietos taisyklės
Kiaušinių dietos metu yra valgomi kiaušiniai, sūris, sviestas ar kokosų aliejus. Dietos taisyklės yra tokios:
- Kiaušinis suvalgomas visas (ir trynys, ir baltymas)
- Pirmas kiaušinis suvartojamas per 30 minučių nuo pabudimo ryte
- Per dieną svarbu suvalgyti ne mažiau nei 6-12 kiaušinių
- Valgyti reikia kas 3-5 valandas net jei nesijaučiate alkani
- Paskutinis valgymas turi įvykti likus ne mažiau nei 3 valandoms iki miego
Sviestą ar kokosų aliejų, žoleles, prieskonius galima naudoti su kiaušiniais (įmaišant) ar ant jų (kaip pagardas). Viso kiaušinių pasninko metu svarbu gerti daug vandens, nes organizmas šalins skysčius. Galima gerti ir arbatą, kavą (nesaldintas ir be priedų), bet svarbu vengti visų kitų gėrimų (limonadai, tonikai, sultys, pienai, alkoholiniai gėrimai ir t.t.).
Kiaušinių dieta ir protarpinis badavimas
Laikantis kiaušinių dietos galima taikyti ir protarpinį badavimą. Tokiu atveju prieš tai aprašyta ryto taisyklė negalios, jei, pavyzdžiui, protarpinio badavimo metu praleidžiate pusryčius. Jeigu praleidžiate vakarienę, tai viskas gerai, režimas bus be pokyčių.
Čia turbūt aktualiausia tiems, kas laikosi protarpinio badavimo iki pradedant kiaušinių dietą ir nori protarpinio badavimo laikytis po kiaušinių dietos, kai tiesiog laikysis įprasto ketogeninės mitybos režimo. Tad tiesiog tam, kad neišmuštumėm organizmo iš įprasto grafiko, tęsiame pasirinktą protarpinio badavimo rutiną ir tiek žinių.
Kiek kiaušinių reikia ir galima suvalgyti kiaušinių dietos metu
Kertinis dalykas, kurį noriu čia pasakyti yra tas, kad svarbu neįvaryti organizmo į badą. Mums reikia tik ketozės, ne didžiulio kalorijų deficito. Tai reiškia, kad turime susirinkti savo kalorijas iš kiaušinių ir riebalų.
Tam, kad tai įvyktų, per dieną svarbu suvalgyti ne mažiau nei šešis kiaušinius ir po 10 g riebalų vienam kiaušiniui. Tai, pavyzdžiui, jei kepate omletą iš 6 kiaušinių, dedate į keptuvę ir 60 g sviesto.
Jei kiaušinių dietos metu jaučiatės alkani, valgykite daugiau kiaušinių. Pagrindinė taisyklė čia ta, kad negalima jų sumažinti.
Kiaušinių dietos metu vartojami maisto produktai:
Kiaušiniai
Sviestas
Kreminis sūris
Bet koks kitas riebus sūris (fermentinis, kietasis)
Kokosų aliejus
Alyvuogių aliejus
Kiti sveiki riebalai (jokių rapsų, saulėgrąžų ir kitų sėklų aliejų)
Apie tai, kaip išsirinkti kiaušinius (ir apskritai vertingos informacijos kiaušinių tema) esu rašiusi šiame savo tinklaraščio įraše.
Kiaušinių dietos trukmė ir ką valgyti po jos
Kiaušinių dieta trunka 3-5 dienas, ne ilgiau. 6 ir 7 dieną dar vieną arba dukart dienoje valgykite kiaušinių patiekalą, o paskui jau pamažu vėl grįžkite (ar pradėkite) į ketogeninės mitybos ritmą.
Toks perėjimas padeda išvengti svorio šuolio atgal, kad visa, kas nukrito per tas kelias dienas negrįžtų atgal.
MANO NUOMONĖ
O dabar ta dalis, kur šalia visko, kas parašyta, aš noriu atkreipti dėmesį į vieną labai svarbų momentą.
Nei kiaušinių dieta, nei jokia kita dieta nėra geras ilgalaikis sprendimas. Trumpalaikis – gal (pavyzdžiui, siekiant grįžti į ketozę), tačiau aš esu prieš visokius bandymus save stipriai apriboti bandant atsikratyti viršsvorio.
Dietos savo esme yra netinkamas įrankis, nes jos yra ribojančios. Kai kurios dietos yra ribojančios kalorijomis (kaip dauguma pop dietų, deja), dalis yra ribojančios maisto produktus (kaip pvz. aukščiau aprašyta kiaušinių dieta). Rinkitės mitybos įpročių keitimą, gyvenimo būdo keitimą, o ne dietą.
Aš nemanau, kad kiaušinių dieta yra pilnavertė, nes iš tų kelių produktų tiesiog neįmanoma nei susirinkti visų žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų, nei bus didelis gastronominis malonumas valgyti vien tik tuos pačius maisto produktus, net jei kasdien ir skirtingai paruoštus.
Todėl aš daug labiau rekomenduoju nuo pirmos dienos valgyti normalų keto maistą (t.y. ne tik kiaušinius, sviestą ir sūrį!) ir lygiai taip pat po poros dienų jau būsite ketozėje. Pagrindiniai pliusai – nereikės nei atsargiai išeidinėti iš „dietos“, nei neteksite valgymo malonumo, nei atribosite save nuo maistinių medžiagų įvairovės, o rezultatai bus tokie pat geri, gal tik ne tokie greiti. Bet ilgalaikiškesni – faktas.
5 dienų kiaušinių dietos maisto plano pavyzdys su keletu receptų
PIRMA DIENA
Pirmas valgymas: Bulletproof (sviestinė) kava su keptais plaktais kiaušiniais
Antras valgymas: Kepti kiaušiniai
Trečias valgymas: Kiaušinių apkepas (receptas žemiau)
Užkandis, jei norisi: Virtas kiaušinis
ANTRA DIENA
Pirmas valgymas: Bulletproof (sviestinė) kava su keptais kiaušiniais
Antras valgymas: Kiaušinių salotos (receptas žemiau)
Trečias valgymas: Keto blynai (receptas žemiau)
Užkandis, jei norisi: Sūrio gabalėlis
TREČIA DIENA
Pirmas valgymas: Bulletproof (sviestinė) kava su keptais plaktais kiaušiniais
Antras valgymas: Įdaryti kiaušiniai (receptas žemiau)
Trečias valgymas: Kiaušinių apkepas (receptas žemiau)
Užkandis, jei norisi: Keto sūrio krekeriai (receptas žemiau)
KETVIRTA DIENA
Pirmas valgymas: Bulletproof (sviestinė) kava su keptais kiaušiniais
Antras valgymas: Keto blynai (receptas žemiau)
Trečias valgymas: Makaronai (receptas žemiau)
Užkandis, jei norisi: Keto sūrio krekeriai (receptas žemiau)
PENKTA DIENA
Pirmas valgymas: Bulletproof (sviestinė) kava su keptais plaktais kiaušiniais
Antras valgymas: Įdaryti kiaušiniai (receptas žemiau)
Trečias valgymas: Makaronai
Užkandis, jei norisi: Sūrio gabalėlis
Šeštą ir septintą dieną bent vienas valgymas tegul būna su kuriuo nors kiaušinių patiekalu.
RECEPTAI
Kiaušinių apkepas
8 kiaušiniai
170 g kreminio sūrio (kaip Philadelphia)
6 v.š. sviesto
170 g tarkuoto sūrio
Kaičiame orkaitę iki 160 laipsnių. Išplakame kiaušinius su kreminiu sūriu ir sviestu.
Kepimo formoje į dugną sudedame 2/3 tarkuoto sūrio, užpilame kiaušinių plakiniu ir apibarstome likusiu sūriu. Kepame 45 minutes.
Kiaušinių salotos
6 kietai virti kiaušiniai
5 v.š. majonezo (rinkitės naminį arba su avokadų ar MCT aliejumi, bet ne su saulėgrąžų ar rapsų aliejumi)
1 a.š. garstyčių
1/2 a.š. česnako miltelių
1/2 a.š. svogūno miltelių
žiupsnelis druskos ir pipirų
didelė sauja kapotų šviežių petražolių
Nedideliais kvadratukais susipjaustome kiaušinius ir sumaišome su majonezu, garstyčiomis, prieskoniais ir petražolėmis.
Keto blynai
2 kiaušiniai
55 g kreminio sūrio
1/2 a.š. cinamono
1/2 a.š. ksilitolio ar kito saldiklio
Mikseriu ar blenderiu sumaišome visus ingredientus ir leidžiame porą minučių pastovėti, kad burbuliukai/puta išsisklaidytų. Galima kepti vaflinėje arba keptuvėje ant sviesto.
Įdaryti kiaušiniai
6 kietai virti kiaušiniai
4 v.š. majonezo (rinkitės naminį arba su avokadų ar MCT aliejumi, bet ne su saulėgrąžų ar rapsų aliejumi)
1 a.š. garstyčių
žiupsnelis druskos, pipirų, paprikos miltelių
šiek tiek kapotų šviežių petražolių
Perpjauname kiaušinius, išimame trynius. Trynius sumaišome su visais kitais ingredientais ir sudedame atgal ant baltymų.
Sūrio krekeriai
Sūrio lapelių (galite rinktis ir čederį ar rūkytą sūrį, bus stipresnis skonis)
Mėgstamų prieskonių (žolelių ar miltelių)
Alyvuogių aliejaus
Kaičiame orkaitę iki 180 laipsnių. Susipjaustome sūrio lapelius į keturias mažesnes dalis ir sudedame ant kepimo popieriumi ištiestos skardos.
Patepame kiekvieną jų alyvuogių aliejumi ir dosniai pagardiname prieskoniais. Kepame orkaitėje apie 8-10 minučių.
Makaronai
2 kiaušiniai
1/2 a.š. česnako miltelių
40 g kreminio sūrio
šiek tiek juodųjų pipirų
1 v.š. sviesto
1 v.š. tarkuoto kietojo sūrio
30 g kreminio sūrio
Kaičiame orkaitę iki 180 laipsnių. Itin kruopščiai riebalais patepame kvadratinę kepimo formą (20×20 cm). Blenderyje sumaišome kiaušinius su kreminiu sūriu, česnaku ir pipirais ir išpilame masę į kepimo formą, kepame orkaitėje 9 minutes, tada atsargiai mentele išimame iškepusį lakštą. Atsargiai (kad nesuplyštų) susukame ir supjaustome norimo storio makaronais.
Padažui nedidelėje keptuvėje ant žemos ugnies sumaišome sviestą su kreminiu sūriu, užliejame padažą ant makaronų, išmaišome, apibarstome tarkuotu kietuoju sūriu.
